La Champagne est une mosaïque de petites parcelles à la taille parfois ridiculement petite, mais à la richesse souvent surprenante.
L’avenir comme il vient
Les Autréau aiment le changement car la nature est ainsi faite. Et comme la nature ne fait rien du jour au lendemain, eux non plus. C’est un mouvement lent, serein, qui anime la Maison, pour ne pas aller plus vite que son environnement.
Avec le temps, ils ont appris à ne pas être fatalistes et à accepter les choses comme elles viennent : tout change en permanence, qu’on le veuille ou non.
Pourquoi vouloir résister ? Mieux vaut s’adapter.
Un cadre c’est fait pour en sortir
La première règle est qu’il n’y a pas de règle. Sachant cela, le principe est simple… non ?
C’est le vignoble qui guide leurs créations. Il est comme une boîte à idées organique : chaque année, de vendanges en vendanges, de nouvelles envies jaillissent sous leurs pieds ébahis. Le circuit de récolte varie toujours du fait des nombreuses expositions, de l’âge des vignes, des types de sols… Tant de facteurs interviennent qu’ils hésitent parfois entre acidité et maturité au moment de vendanger.
En pressant les raisins parcelle par parcelle, la Maison se lance dans une chasse aux trésors toujours fructueuse.
Notre gamme de Champagne se crée en fonction des années.
Et en fonction de nos envies.