Les Mouveaux Chardonnay 2016

CaractéristiquesCrayeux – Silex – Vineux – Frais Un chardonnay exprimant une craie mêlée à des colluvions de pente. Nez : élégant, typé, il évoque la craie fine, les fleurs d’acacia et la menthe poivrée. Le fruit de la passion est aussi présent avec la rose et des accents fumés. Palais : souple, pulpeuse et croquante, la bouche offre, elle aussi, cette franchise de craie et de silex, saline, qui résonne jusqu’en arrière bouche avec une impression d’embruns marins.

Pour jouer à tableÀ l’apéritif ou avec le plat Ceviche de lieu jaune, purée de patate douce fumée, lèche de tigre, panna cotta d’asperges et tartare de saint-jacques, saumon teriyaki…